Подборка сведений из серии «А знаете ли вы, что...» Какой способ приготовления мяса применяли гунны во время длительных конных переездов?Воины-гунны под предводительством Аттилы изобрели оригинальный способ хранения и приготовления мяса, помещая его под седло во время длительной верховой езды. От тряски оно отбивалось и теряло жидкость, к тому же просаливалось от лошадиного пота. В результате через некоторое время воины получали готовое к употреблению мясо.Как зовут аналога русского Колобка из английской народной сказки?Существует английская народная сказка аналог русского «Колобка» в которой главного героя зовут Джонни-пончик. Сюжет сказок практически совпадает за исключением того, что вместо зайца Джонни-пончик сначала уходит от двух рабочих.С какого времени устрицы стали деликатесом и почему?Ещё в начале 19 века и во Франции, и в Англии устрицы считались пищей бедняков, которым не хватало денег на мясо. Однако бесконтрольный вылов устриц привёл к их резкому сокращению в природе, и во второй половине 19 века они сильно подорожали, став деликатесом.Почему привычная еда в самолёте имеет совершенно другой вкус?Многие пассажиры самолётов вкус привычной еды воспринимают совершенно по-другому. Причиной этому служит шум полёта. При высоком уровне шума еда кажется менее солёной и сладкой, но при этом более хрустящей.Как посредством живописи доказали, что за последнюю тысячу лет средний человек ест всё больше и больше?Исследование полотен различных художников на мотив Тайной вечери за последнюю тысячу лет показало, что количество потребляемой пищи одним человеком неуклонно повышается. Учёные анализировали соотношение наполняемости посуды и тел апостолов и высчитали, что размер основного блюда вырос на 69%, размер тарелок на 66%, а размер хлебов на 23%. Причём такой рост с течением времени происходит постепенно и без резких скачков.Какое отношение к табаку имеет блюдо «цыплёнок табака»?Блюдо «цыплёнок табака» никак не связано с табаком. Дело в том, что это исковерканное название, тогда как правильное «цыплёнок тапака», произошедшее от специальной грузинской сковороды под названием «тапака».Что помогает японцам хорошо перерабатывать углеводы морских водорослей, использующихся для приготовления суши?В кишечниках японцев содержатся уникальные микробы, которые позволяют перерабатывать углеводы морских водорослей, использующихся для приготовления суши, гораздо лучше, чем у людей других национальностей.Что на реке Темзе принадлежит королеве Елизавете II?Все не помеченные лебеди-шипуны на Темзе принадлежат королеве Елизавете II. Королевская семья установила собственность на лебедей ещё в 12 веке, когда их подавали к столу в качестве деликатеса. Сейчас птиц не едят, но права согласно английским законам сохранились.Какой деликатес производят на Сардинии, подвергая его гниению и разложению?На итальянском острове Сардиния производится деликатесный сорт сыра «Касу марцу». Его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, подвергая гниению, в ходе которого личинки сырной мухи ускоряют процесс распада жиров в сыре и делают его мягким. Если побеспокоить эти личинки, они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому едокам рекомендуется защищать глаза. А некоторые гурманы даже не удаляют червей перед употреблением сыра. Официально его продажа в Италии запрещена, однако на Сардинии его вполне можно купить нелегально.Каким образом люди в белых халатах продвигали первые гамбургеры в США?Современная индустрия фастфуда началась с американской компании White Castle, которая открылась в 1921 года и стала готовить гамбургеры. Для привлечения покупателей к диковинной еде были использованы принципы, применяемые и сегодня: устойчивая цена, чистота и прозрачность (посетители видят, как готовятся гамбургеры). Кроме этого, White Castle задействовала нестандартные ходы: например, специально нанятые люди в белых халатах в очереди создавали у людей впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры.Какие животные служили морякам в эпоху Великих географических открытий «живыми консервами»?В 16 веке мореплаватели открыли Галапагосские острова, а с ними и обитающих там гигантских черепах. Довольно быстро их стали использовать в качестве «живых консервов». В то время рацион моряков состоял из сухарей и солонины. Черепахи же могли долгие месяцы обходиться без пищи и воды, и их убивали по мере надобности в свежем мясе. Было истреблено множество видов гигантских черепах, а от полного уничтожения их спасло изобретение настоящих консервов и холодильников.Что делают работники палочками для еды при найме на работу к азиатским производителям микросхем?В сборочных цехах на фабриках по производству микросхем ценятся работники с хорошей координацией движений. Многие азиатские производители, принимая на работу персонал, проводят тест на координацию движений: необходимо быстро собрать мелкий бисер палочками для еды.Кто и когда научил весь мир есть в ресторанах по русской системе?До середины 19 века в ресторанах подавали сразу все заказанные блюда такой способ обслуживания носит название service ђ la fran—aise («французская система»). В начале 19 века Францию посетил русский князь Александр Куракин и научил рестораторов другому способу подавать блюда постепенно, в порядке их расположения в меню. В современных ресторанах такая система наиболее популярна и называется service ђ la russe .Каким образом японские учёные вывели неядовитую рыбу фугу?Самым изысканном деликатесом в японской кухне является рыба фугу. Однако при неправильном приготовлении употребление в пищу этой рыбы может вызвать смертельное отравление. Учёные выяснили, что ядовитость рыбы фугу обусловлена не врождёнными свойствами, а исключительно её рационом морскими звёздами и ракушечниками, от которых она и получает яд. Если же кормить её нетоксичной пищей, смертельного яда в ней совершенно не окажется. Однако это открытие не вызвало радость поваров и владельцев японских ресторанов. Ведь порция фугу стоит очень дорого и привлекает туристов именно возможностью испытать острые ощущения, а отсутствие опасности может значительно снизить цену блюда.Какая надпись на упаковках растительного масла бессмысленна?Надпись «Не содержит холестерина» на упаковках растительного масла это просто рекламный трюк, так как холестерин может содержаться только в животном жире.Какое животное в 16 веке Папа Римский объявил рыбой?Колонизаторы и миссионеры Южной Америки встретили в 16 веке зверька капибару грызуна, ведущего полуводный образ жизни. Они попросили Папу Римского объявить капибару рыбой, чтобы её мясо можно было есть во время постов, на что тот любезно дал своё согласие.Откуда взялось выражение «дойти до ручки»?В Древней Руси калачи выпекали в форме замка с круглой дужкой. Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице, держа за эту дужку, или ручку. Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали её нищим либо бросали на съедение собакам. По одной из версий, про тех, кто не брезговал её съесть, говорили: дошёл до ручки. И сегодня выражение «дойти до ручки» значит совсем опуститься, потерять человеческий облик.Какая рыба уникальна зелёными костями?Кости у рыбы саргана необычно зелёного цвета.Какой традиционный салат в оригинале готовился с икрой, рябчиками и раками?Оригинальный рецепт салата «оливье», изобретённого в 19 веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утерян. В 1904 году рецептура приготовления салата была примерно воспроизведена: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, пол
15.04.2011 15:54
Просмотров: 1441
Интересные факты из кулинарии.
Просмотр блога пользователя CHERRY
|
Интересные факты из кулинарии. блог пользователя сайта Mirimanova.Ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий